Nước sốt - yếu tố làm nên sự thành công của thương hiệu kebab Torki

Nước sốt - yếu tố làm nên sự thành công của thương hiệu kebab Torki

Là cái nôi của món bánh mì kebab đầy thơm ngon, Thổ Nhĩ Kỳ có những cách tẩm ướp thịt cũng như chế biến nước sốt rất đặc biệt. Tuy nhiên sốt kebab truyền thống lại không quá phù hợp với khẩu vị người Việt. Vì vậy, nhiều thương hiệu đã quyết định cải biến công thức kebab. Trong đó, một trong những thương hiệu thành công nhất, để lại nhiều ấn tượng trong lòng thực khách chính là Kebab Torki.



MỤC LỤC:

1. Hương vị cơ bản của nước sốt bánh mì kebab

1.1. Các loại kebab đặc trưng

1.2. Công thức nước sốt kebab truyền thống

2. Kebab Torki tạo ra hương vị phù hợp với thị hiếu thực khách Việt

 

Nước sốt độc quyền làm nên thành công của chuỗi cửa hàng nhượng quyền kebab Torki

Nước sốt độc quyền làm nên thành công của chuỗi cửa hàng nhượng quyền kebab Torki

1. Hương vị cơ bản của nước sốt bánh mì kebab

1.1. Các loại kebab đặc trưng

Sự đa dạng về các loại kebab là một trong những lý do mà ngày nay, ngày càng có nhiều người chọn mô hình nhượng quyền kinh doanh bánh mì kebab. Ngay tại quê hương Thổ Nhĩ Kỳ, kebab đã được phân thành hơn 40 loại khác nhau. Trong đó, các loại kebab đặc trưng có thể kể đến là:

  • Şiş Kebab (shish kebab): nguyên liệu chính là của loại kebab này gồm thịt cừu hoặc thịt bò tảng lớn được nướng trên xiên quay tròn, ăn kèm cà tím, cà chua, ớt chuông, hành tây, dưa chua và nấm.
  • Çöp Şiş Kebab: về cơ bản, Çöp Şiş Kebab hoàn toàn giống với Şiş Kebab về nguyên liệu, nước sốt cũng như đồ ăn kèm. Tuy nhiên, món kebab này lại được trình bày theo hình thức khác: các miếng thịt nhỏ trên gỗ, có ít rau và hương vị mặn mà hơn Şiş Kebab.

Çöp Şiş Kebab thường được dùng làm món khai vị trước khi thưởng thức món kebab chính. Vì vậy, không có nhiều người chọn nhượng quyền kinh doanh bánh mì loại này.

  • Iskender Kebab: đây là món kebab truyền thống, thường thấy nhất trên đường phố Thổ Nhĩ Kỳ. Món ăn được đặt theo tên của İskender Efendi - người sáng tạo ra kebab vào 1867. Nguyên liệu chính của Iskender Kebab là một lát thịt cừu nướng kẹp trong bánh mì pita với cà chua và ớt.

Đây chính là loại kebab rất phổ biến tại Việt Nam trong thời gian qua.

1.2. Công thức nước sốt kebab truyền thống

Dù có nhiều loại kebab khác nhau nhưng hầu hết chúng đều có chung một công thức nước sốt. Thành phần này chính là bí quyết làm nên vị ngon đậm đà, béo mà không ngấy của món ăn.

>>> Xem thêm: Tại sao bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ kebab torki lại hấp dẫn nhiều thực khách?

Iskender Kebab du nhập vào Việt Nam không phải là kebab chính tông

Iskender Kebab du nhập vào Việt Nam không phải là kebab chính tông

Theo truyền thống, kebab sẽ được phục vụ với sốt cà chua rưới trực tiếp lên bánh, ăn kèm với ayran sữa chua. Trong đó, phần sốt được làm từ cà chua Blanch, bột cà chua, cà rốt, bạc hà, hành tây và tỏi. Bên trong vị ngọt của cà chua lúc này sẽ hoà trộn thêm mùi thơm tươi mát của bạc hà, sự đậm đà thơm nồng của tỏi cũng như hành tây. Không chỉ khiến kebab nóng trở nên hấp dẫn, nó cũng là một nhân tố quan trọng giúp vẻ ngoài chiếc bánh trông “ngon mắt" hơn hẳn.

Tương cà giúp món kebab trở nên hấp dẫn hơn

Tương cà giúp món kebab trở nên hấp dẫn hơn

Bên cạnh đó, sữa chua lỏng ayran cũng là một đặc sản khác không thể thiếu được của người Thổ Nhĩ Kỳ. Họ dùng nó trong cả các bữa ăn thường ngày lẫn những món street food đường phố như kebab, thậm chí là bán chung với đồ ăn của chi nhánh McDonald's hay Burger King tại đất nước này.

Một ly ayran đúng chuẩn gồm có sữa chua pha loãng trong đá lạnh, kèm với một chút muối. Bạn có thể rắc lên đó một ít bạc hà hoặc kem sữa béo, qua vòi phun áp lực mạnh để tạo ra một lớp sủi bọt hấp dẫn.

Tuy nhiên, sốt tương cà và cả ayran Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống đều không quá phù hợp với khẩu vị người Việt. Vì vậy, hầu như không có thương hiệu kebab và nhượng quyền bánh mì doner kebab nào chọn bán kebab theo công thức chuẩn.

>>> Xem thêm: Kebab Torki có gì đặc biệt?

Ayran và tương cà Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống không phù hợp với khẩu vị người Việt

Ayran và tương cà Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống không phù hợp với khẩu vị người Việt

2. Kebab Torki tạo ra hương vị phù hợp với thị hiếu thực khách Việt

Nếu bạn có niềm đam mê với ẩm thực, các trang web chỉ dẫn công thức nấu ăn trên mạng xã hội sẽ là cả một thế giới tuyệt vời. Ở đây, bạn có thể tìm thấy mọi cách chế biến các món ăn - dù phức tạp nhất. Và bánh mì kebab không là ngoại lệ. Thậm chí, nó còn đơn giản hơn với những biến thể đơn giản đã được lược bỏ bớt hoặc thay thế nguyên liệu.

Tuy nhiên, hầu hết những công thức này đều sẽ chỉ dẫn bạn dùng các loại nước sốt rất phổ thông, chẳng hạn như tương ớt, mayonnaise hay tương cà. Dĩ nhiên, chúng hoàn toàn thuần Việt và bạn có thể mua tại bất cứ một tiệm tạp hoá nào ven đường.

Tuy nhiên, sự lơ là với nước sốt chính là nguyên nhân khiến nhiều cửa hàng kebab thất bại - khi chiếc bánh được tạo ra mà không có điểm gì khác biệt so với bánh mì Việt.

Kebab tại Việt Nam đã có sự thay đổi so với “bản gốc" để có thể chiều lòng thực khách Việt Nam. Trong đó, một trong những sự thay đổi lớn nhất chính là sự thay đổi về nước sốt. Các thương hiệu bán kebab và nhượng quyền bánh mì doner kebab đã chọn một lối đi mới cho nước sốt - linh hồn của những ổ bánh mì kebab đầy thơm ngon, đậm đà.

Một trong những người thành công nhất ở thời điểm hiện tại là anh Lê Quốc Thạch - CEO Công ty CP Thực phẩm quốc tế Torki (TORKI FOOD JSC). Sở hữu hơn 170 điểm bán phủ sóng khắp 31 tỉnh thành Việt Nam, anh cho biết chính công thức nước sốt đặc quyền là bí quyết khởi nghiệp thành công của mình cũng như các đối tác trong hệ thống nhượng quyền bánh mì doner kebab Torki.

Vậy, loại nước sốt này có gì đặc biệt?

Nước sốt chính là linh hồn của kebab

Nước sốt chính là linh hồn của kebab

Hiểu rõ tầm quan trọng của nước sốt trong chế biến kebab, Torki đã sáng tạo ra một loại nước sốt độc quyền dành riêng cho bánh mì kebab Torki. Không chỉ khiến món ăn ngon hơn, hợp khẩu vị với người Việt hơn mà chúng còn giữ lại được phần hồn của sốt cà Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống: ngọt ngào của cà chua, ngọt thanh của cà rốt, nồng nàn với gia vị khác và giảm bớt cảm giác ngấy của phần nhân bánh.

Bên cạnh đó, để tạo nên đặc trưng của chuỗi hệ thống kebab Torki cũng như hỗ trợ đối tác nhượng quyền của mình, Torki cung cấp tất cả nguyên liệu chính yếu - từ bánh, thịt thành phẩm đến thức nước sốt ngon lành, hấp dẫn này. Thật không ngoa khi nói rằng, nước sốt độc quyền là một trong những nguyên nhân lớn nhất đằng sau sự thành công của chuỗi cửa hàng kebab Torki trên toàn quốc.

>>> Xem thêm: Lộ trình phát triển thương hiệu nhượng quyền bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ

Nước sốt làm nên sự thành công của chuỗi cửa hàng kebab Torki

Nước sốt làm nên sự thành công của chuỗi cửa hàng kebab Torki

Bên cạnh công thức ướp thịt, chế độ nướng cũng như chất lượng bánh mì, nước sốt độc quyền đã giúp thương hiệu Torki đứng vững và phát triển mạnh mẽ trong thời điểm hiện tại. Nếu bạn muốn khởi nghiệp cùng kebab, hãy liên hệ ngay với chúng tôi - Kebab Torki để được hướng dẫn nhiệt tình nhất!

← Bài trước Bài sau →